La soppressata gentile piccante è considerata la regina dei salami tipici calabresi, presenza immancabile di antipasti e taglieri misti di salumi.

Realizzata dalla lavorazione di tagli pregiati della carne di suini rigorosamente calabresi, la soppressata gentile piccante viene prodotta dalla macinazione a grana grossa della carne posta nella coscia e nella spalla del suino, a cui si aggiunge una piccola quantità di carne grassa per rendere più morbido il salume.
L’impasto di carne ottenuto viene lavorato con sale, aromi naturali e peperoncino rosso piccante calabrese; in seguito, viene insaccato in budelli naturali, forati e legati a mano con spago alimentare. La soppressata gentile piccante viene lasciata stagionare per almeno due mesi in ambienti asciutti e freschi.

Affettata, la soppressata gentile piccante è un salume leggermente morbido e compatto, dal colore rosso vivo datogli dal peperoncino rosso piccante, con piccole parti bianche di grasso. Il sapore è piccante e speziato, il profumo è intenso.

Perfetta da gustare a fette, la soppressata gentile piccante aggiunge note di piccantezza sia a primi sia a secondi piatti, come le torte salate e gli involtini.

La soppressata gentile piccante Mantino viene realizzata con tagli di carne di prima scelta, senza glutine e derivati del latte.