Polvere di Agar Agar
La Polvere di Agar Agar è un gelificante incolore e inodore ottenuto a partire da un’alga.
Il potere gelificante dell’agar agar equivale a quasi otto volte quello della gelatina animale.
Il fatto che sia inodore e incolore, dopo la gelificazione, permette di abbinarlo a qualsiasi preparazione: dolci, creme, salse, gelatine e marmellate. L’agar agar permette di salvaguardare al meglio le qualità organolettiche e nutrizionali della frutta fresca, limitandone il tempo di cottura.
Confezione: 100gr
Dettagli generali sulla polvere di Agar Agar.
L’agar agar (oppure solo “agar”) è un polisaccaride che non altera in nessun modo il sapore delle pietanze in cui viene utilizzato, è completamente vegetale e viene ottenuto grazie ad un trattamento abbastanza complesso di lavorazione ed essiccamento di alcuni generi di alga rossa.
Non ha nessun impatto calorico e viene assorbito in minima parte dall’organismo. Inoltre, è termo reversibile, cioè il composto gelificato può essere sciolto più volte e poi ancora rassodato.
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