Pasta Cioccolato Bitter – Prodotto Professionale Made in Italy
La Pasta Cioccolato Bitter è una pasta con struttura fine, morbida, dal colore di cioccolato molto scuro e con intenso sapore di cioccolato fondente.
Aspetto.
Pasta crema, con struttura fine, morbida e dal colore di cioccolato molto scuro e con intenso sapore di cioccolato fondente.
Caratteristiche.
Il prodotto è studiato principalmente per molteplici utilizzi in pasticceria fredda: preparazione di profiteroles, per farcitura e decorazione di semifreddi, preparazione di monoporzioni, preparazione di mousse in vaschetta, ecc. In pasticceria: per insaporire crema pasticcera o Chantilly, per farcire e guarnire torte, bignè, mignon, ecc. Ha una struttura cremosa e vellutata che consente facilità di lavorazione. Garantisce un sapore intenso di cioccolato fondente.
Ingredienti: Zucchero, grassi vegetali raffinati (girasole, burro di cacao), cacao magro in polvere, nocciole, lattosio, latte scremato in polvere, emulsionante: lecitine (soia, girasole); aromi. Può contenere: glutine, uova, mandorle, nocciole, noci, anacardi, pistacchi, noci pecan, noci del Brasile, noci di macadamia,
arachide.
Modalità d’uso: Nei semifreddi ed in pasticceria il prodotto va usato in dosi variabili a seconda delle abitudini ed esigenze personali. Per copertura di Profiteroles può essere utilizzata puro o diluito con panna fresca liquida. Si mantiene regolare al taglio, “non spacca” a temperature negative e non opacizza. In gelateria è usabile come integrazione di miscele basi cacao, in dose di 20-40 grammi per litro.
Conservazione: il prodotto deve essere conservato nel contenitore originale, in un luogo fresco e asciutto.
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