Neutro Gelato – Prodotto Professionale
Neutro Gelato per gelati alle creme e frutta è un semilavorato in polvere con ottime capacità addensanti, stabilizzanti ed emulsionanti.
Non contiene derivati del latte e si presta anche per la preparazione di miscele basi frutta sia a freddo che a caldo con bassa pastorizzazione (60° C).
È indicato sia per l’utilizzo con macchine discontinue che con freezer continui. Sapore neutro.
Prodotto Professionale.
Senza Glutine.
Confezione: 2 kg
Aspetto.
Polvere fine, scorrevole, di colore bianco avorio, praticamente insapore ed inodore
Ingredienti.
Farina di guar (E412), Farina di Semi di Carrube (E410), E471, E466, Sciroppo di Glucosio, Destrosio, aromi.
Dose indicativa d’impiego e modalità d’uso.
Dose di impiego: 6 ‰ a caldo per litro di latte/acqua. Per miscele basi frutta si consiglia la bassa pastorizzazione a 65°C.
Conservazione.
Il prodotto deve essere conservato nel contenitore originale sigillato ed in luogo fresco ed asciutto.
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