Lievito Naturale in Polvere per Panificazione

Semilavorato con Lievito Naturale in Polvere attivo per prodotti di panificazione. Ideale per pane, pizza, ecc. Altissima qualità, prodotto professionale.

Genuit Start si ottiene da un lievito naturale (madre), che viene prodotto secondo il classico metodo dei rinfreschi e che una volta disidratato, concentra tutte le proprietà della fermentazione naturale.

I benefici di questo prodotto agiscono sull’impasto:

• Regolandone l’acidità;
• Per produrre un pane dalle caratteristiche ottime in termini di gusto, freschezza, friabilità e conservazione.
• Predisponendolo ad una fermentazione ottimale;
• Facilitandone la maturazione;
• Migliorando l’elasticità della maglia glutinica con conseguente aumento della stabilità in lievitazione.

Dosaggio: 4% su farina

Conservare in un luogo fresco e asciutto.

Valori Nutrizionali e Ingredienti

Ingredienti: lievito naturale in polvere di farina di grano tenero tipo “0”, lievito, enzimi, agenti di trattamento della farina: acido ascorbico (E300)

Per 100g di prodotto:

Energia: 1500 kJ (354 kcal)

Grassi: 2,4 g (di cui saturi 0,3 g)

Carboidrati: 60,0 g (di cui zuccheri 6,4 g)

Fibre: 5,3 g

Proteine: 20,4 g

Sale: 0,3177 g

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