Kit La bontà del Pistacchio
Kit La bontà del Pistacchio è un kit di gelateria e pasticceria ideato da Noi di Dolcincasa, dedicato a tutti gli amanti del pistacchio!
Il pacchetto (maxi) comprende:
- Pasta di Pistacchio Pura 100% Sicilia – 500g
- Granella di Pistacchi – 500g
- Salsa topping al Pistacchio – 200g
Pasta di Pistacchio Pura 100%
La Pasta di Pistacchio Sicilia è un semilavorato di pregiata fattura, puro al 100% con il solo colorante naturale E141.
Questa prodotto puro al 100%, permette la realizzazione di un gelato al pistacchio di altissima qualità, ma anche nella pasticceria e nella ristorazione in generale.
Modalità d’uso: 100-120-140g, a seconda della miscela base che si utilizza. Mescolare bene il prodotto prima dell’uso.
Ingredienti: Pistacchio, colorante naturale E141, sale.
Prodotto a Bronte (Sicilia).
Granella di Pistacchi
Granella di Pistacchi di grande qualità, utilizzata nelle migliori pasticcerie e gelaterie.
Aspetto: Granella calibro 3/5 mm derivata dalla triturazione di pistacchi con pralinatura.
Caratteristiche: il processo di pralinatura conferisce alla granella di pistacchio croccantezza, caratteristica che si mantiene nel tempo, se il prodotto viene conservato chiuso in ambiente fresco ed asciutto, rendendola unica nel suo genere.
Impieghi della granella di pistacchi: per la sua versatilità trova molteplici impieghi in gelateria (per decorare vaschette, coppe, coni e coppette da asporto sia al gusto pistacchio che ad altri gusti), in pasticceria (per decorare torte, semifreddi, mousse, per completare ripieni, ecc.) e in cucina ottima per decorare e dare colori a piatti pieni di fantasia.
Salsa al Pistacchio Prestige – Topping Professionale per Decorare e Variegare
Salsa al Pistacchio con buon contenuto di pistacchi, che può essere usato per decorare e variegare dolci, torte e gelati. Speciale in gelateria ad esempio abbinata al cioccolato, ma anche per ripieni e per splendide decorazioni nei desserts al piatto e bicchierini.
Aspetto: Salsa di colore verde brillante, con intenso profumo e sapore di pistacchio.
Caratteristiche: per le sue caratteristiche organolettiche e di struttura si presta ad essere impiegata, oltre che per gli impieghi tipici dei topping (per decorare coppe, coppette e coni di gelato, ecc.), anche per variegare molti gusti di gelato, in particolare per Cioccolato, Mandorla, Gianduia, Crema, Fiordilatte, ecc. e per impreziosire molteplici lavorazioni di pasticceria fredda come semifreddi, bavaresi, pannacotta, desserts al piatto, ecc.
Modalità d’uso: il prodotto può essere utilizzato in dosi variabili a seconda delle esigenze del singolo artigiano. Agitare bene prima dell’uso.
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