Gelato allo Yogurt istantaneo.
Gelato allo Yogurt istantaneo è un preparato in polvere che ha come primo ingrediente yogurt magro in polvere con fermenti inattivi, studiato per conferire al gelato un sapore intenso di yogurt con nota leggermente acidula.
Il sapore che si ottiene nel gelato è in funzione, oltre che del dosaggio, anche del tipo di miscela base utilizzata: sarà più deciso con l’impiego di miscele dal sapore neutro e più arrotondato nel caso di utilizzo di miscele basi gelato dal gusto panna-latte (es.Stellamix). Il gelato allo yogurt può essere proposto bianco, oppure variegato.
Aspetto.
Polvere scorrevole di colore bianco-latte, odore aromatico e sapore dolce/acido caratteristici.
Caratteristiche.
Semilavorato in polvere per la preparazione di gelato al gusto yogurt dal sapore più o meno marcato in relazione al tipo di miscela base utilizzata. Trova impiego anche nella preparazione di semifreddi in abbinamento alla frutta.
Dose indicativa d’impiego e modalità d’uso.
40-60 gr di prodotto per litro di miscela base bianca. Il gelato allo yogurt può essere proposto bianco o variegato, ad esempio, con le Paste frutta della serie Gelostella.
Suggerimenti:
Per produrre un gelato allo yogurt con la frutta, si consiglia di aggiungere alla miscela base oltre a “Gelostella Yogurt”, le nostre Paste frutta:
Con Gelostella 100:
- miscela base latte 1 LT.
- Gelostella Yogurt 60 gr.
- Pastefrutta 100 (es. melone) 15-20 gr.
Con Gelostella 200:
- miscela base latte 1 LT.
- Gelostella Yogurt 60 gr.
- Pastefrutta 200 (es. cocco 200) 20-40 gr.
Confezione: 1 kg.
Marca: Prodotti Stella.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.