Crema al Caffè: semilavorato pronto all’uso per Pasticceria e Gelateria Professionale.
Crema al caffè: semilavorato pronto all’uso che contiene caffè in polvere studiato per la preparazione in granitore di bevande cremose da proporre da sole od in abbinamento a salse topping e granelle.
Aspetto.
Polvere scorrevole, leggermente granulare, con profumo di caffè.
Caratteristiche.
È un semilavorato pronto all’uso che contiene caffè in polvere studiato per la preparazione in granitore di bevande cremose da proporre da sole od in abbinamento a salse topping e granelle.
310 gr per 1 lt di latte. Si consiglia di utilizzare 1 busta con 3 lt di latte. Cremito può essere arricchito in sapore con l’aggiunta di 150- 200 ml di caffè espresso, in sostituzione di pari quantità di latte, oppure in cremosità con la sostituzione di 150-200 ml di latte con panna fresca.
Dolce amaro:
BASE BIANCA: 1 lt
LATTE INTERO: 100 ml
VANIGLIA GIALLA: 30-40 gr
Farcire a strati con abbondante CROCCANTE e variegare con fili di Pasta Gran Caffè o Topping (Salsa) Caffè. Spolverare leggermente in superficie con Cacao Magro 10/12.
Confezione: 930 gr.
Marca: Prodotti Stella.
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