Carragenina in polvere.
Carragenina in polvere alimentare, per uso professionale e non.
Confezione: 50gr
Marca: Dolcincasa
Che cos’è?
La carragenina è una sostanza utilizzata dall’industria alimentare come addensante, ottenuta dall’impiego di due tipologie di alghe rosse, sottoposte a bollitura, la cui presenza è tipica delle coste atlantiche.
La sua presenza negli alimenti è riconoscibile in etichetta attraverso la sigla E407. I suoi componenti sono costituiti da sali di calcio, di magnesio, di sodio e di potassio, oltre che da galattosio. Si presenta come una polvere inodore ed incolore o di tonalità giallastra.
Per l’industria alimentare questa sostanza sarebbe un additivo, da utilizzare come gelificante ed addensante, particolarmente conveniente. La sua presenza può essere riscontrata in prodotti come budini, gelati, marmellate, panna montata, latte vegetale o formaggi confezionati e negli alimenti per bambini.
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