Base Stellamix 100 – Prodotto Professionale Made in Italy

Base Stellamix 100 è un semilavorato in polvere per la preparazione, sia a freddo che in pastorizzatore di miscele basi latte dal sapore neutro-latte. Conferisce al gelato una struttura fine, satinosa, spatolabile con ottima conservazione, buon aumento di volume e sapore persistente. Ottimo per la preparazione di gelati al gradevole e delicato gusto di latte.

Aspetto.
Polvere scorrevole di colore bianco con debole odore e sapore di latte e nota grassa.

Ingredienti.
Grassi vegetali totalmente idrogenati (cocco), sciroppo di glucosio, LATTE scremato in polvere, destrosio, emulsionanti: E472b, E471, E477; stabilizzanti: E466, E410; proteine del LATTE. Può contenere: SOIA, UOVA, MANDORLE, NOCCIOLE, NOCI, ANACARDI, PISTACCHI.

Dose indicativa d’impiego e modalità d’uso.
100-110 gr di prodotto, 230-250 g di zucchero, 1 litro di latte pastorizzato. Nella preparazione, la miscela base liquida può essere personalizzata con l’aggiunta di altri ingredienti quali: panna, ecc., in funzione delle caratteristiche desiderate nel prodotto finale. Nella lavorazione a freddo, si consiglia di far maturare la miscela per almeno 30 minuti.

Conservazione.
Il prodotto deve essere conservato nel contenitore originale, in un luogo fresco e asciutto.

Confezione: 2 kg

Marca: Prodotti Stella

Prodotto Professionale.

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