Baccelli di Vaniglia Bourbon in fiala con Astuccio – Bacche del Madagascar
Baccelli di Vaniglia Bourbon del Madagascar in fiala, lunghe 16/17 cm minimo.
Questa vaniglia è caratterizzata da un aroma tipico di vaniglia e da un ottimo profumo. Inoltre, cresce nella zona di Andapa-Sambava Antalaha, situata nelle terre al Nord del Madagascar.
Descrizione.
Dopo nove mesi sulle liane, i baccelli verdi sono colti a mano. La preparazione lenta e minuziosa che si svolge per diversi mesi, permette di ottenere un bel baccello nero dall’aroma e dal profumo unici.
L’estratto di vaniglia è fabbricato partendo da baccelli scelti per la loro intensità aromatica. L’estratto naturale di vaniglia è un’ingrediente pronto all’uso che può essere utilizzato nella maggior parte delle ricette a base di vaniglia. Si può sostituire il baccello di vaniglia con due o tre cucchiaini di estratto.
La vaniglia naturale viene utilizzata sia nei dessert che nei piatti salati. Il baccello viene impiegato nelle ricette che richiedono un’infusione nel latte oppure la cottura in padella con il burro.
Consigli per l’uso.
Il baccello:
- Con un coltello a punta, fendere il baccello nel senso della lunghezza.
- Raschiare l’interno per recuperare i semi. L’aroma è contenuto nel baccello e nei semi.
Si può ad esempio mettere il baccello e i semi nel latte e lasciare in infusione per almeno 30 minuti. Dopo l’uso il baccello può essere utilizzato per aromatizzare lo zucchero. Bisognerà pulire il baccello, farlo asciugare e metterlo nel recipiente dello zucchero in polvere.
Agitare sempre il flacone prima dell’uso per ottenere una migliore dispersione dei semi.
Conservazione.
Conservare l’estratto di vaniglia in una confezione ermetica al riparo dalla luce e se possibile nel frigorifero. Riportarlo a temperatura ambiente 5 o 10 minuti prima dell’utilizzo.
Utilizzi ideali.
Il baccello: crema inglese, crème brulée, gelato, tutta la frutta in generale, biscotti, carni bianche e pesce.
L’estratto naturale: torte, mousse, meringhe, marmellate e tutte le creme.
Confezione da 6 gr.
Misure: 16/17 cm.
Marca: Eurovanille.
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