Crema Gialla in Pasta
Crema Gialla è una pasta con elevato contenuto di tuorlo d’uovo pastorizzato, con ottima solubilità anche a freddo. Ideale sia per preparare gelati al gusto tipico di crema pasticciera (grattuggiando finemente della scorza di limone), sia per preparare od integrare miscele basi gialle.
Trova inoltre impiego per personalizzare il sapore di alcuni gusti, come Nocciola, Cioccolato, Gianduia: si consiglia di aggiungerla a freddo prima della mantecazione. La versatilità della Crema Gialla la rende speciale per preparare svariate specialità, come la torta alle mele, ecc.
Adatta per uso domestico e professionale.
Confezione: 200gr
Senza Glutine.
Aspetto: Fluido denso di colore giallo arancio e di sapore e odore caratteristico di crema all’uovo.
Modalità d’uso:
1. Per gelato al gusto “crema pasticcera”: 60-80 g di prodotto per litro di miscela base latte bianca o gialla. La miscela può essere personalizzata con l’aggiunta di: tuorlo d’uovo, panna, bucce di limone, ecc.
2. Per miscela base gialla per altri gusti: 30-40 g di prodotto per litro di miscela base bianca.
3. Per personalizzare il sapore di alcuni gusti: in quantità variabile (20-40 g ca.) in aggiunta, prima della gelatura a miscele nocciola, cioccolato, ecc.
4. Nei semifreddi: 50-100 g litro da aggiungere a filo al semifreddo già montato. Mescolare prima dell’uso.
Ingredienti: Sciroppo (zucchero, acqua), sciroppo di glucosio, tuorlo d’uovo pastorizzato, latte scremato in polvere, amido, aromi, stabilizzante: E466; coloranti: riboflavina, beta-carotene. Può contenere: noci pecan, soia, mandorle, nocciole, noci, anacardi, pistacchi, arachide.
Conservazione: Il prodotto deve essere conservato nel contenitore originale, in un luogo fresco e asciutto.
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