Pasta Fiordilatte – Prodotto Professionale Made in Italy
Pasta Fiordilatte consente di conferire al gelato un sapore intenso di panna-latte, variabile a seconda della dose impiegata e della miscela base utilizzata.
Se ne consiglia quindi l’utilizzo in tutti i casi in cui si desidera personalizzare il sapore dei variegati (es. Stracciatella, Amarena, ecc.) o di altri gusti come Pannacotta, Cioccolato Bianco, ecc, partendo da una miscela base latte dal sapore neutro.
Descrizione del prodotto:
Aspetto.
Pasta cremosa, di colore giallo paglierino/beige.
Caratteristiche.
È un prodotto particolarmente interessante per tutti quei gelatieri che preferiscono preparare una sola miscela base latte neutra, per tutti i gusti, con la quale poter anche ottenere in modo semplice un ottimo sapore di latte-panna per il gusto Fiordilatte e per i variegati.
L’aggiunta di Pasta Fiordilatte prima della mantecazione consente di conferire al gelato un sapore intenso di panna-latte, variabile a seconda della dose impiegata e della miscela base utilizzata.
Ingredienti: Sciroppo (zucchero, acqua), sciroppo di glucosio, latte scremato in polvere, aromi, panna in polvere, stabilizzante: pectine.
Può contenere: SOIA, UOVA, MANDORLE, NOCCIOLE, NOCI, ANACARDI, PISTACCHI, ARACHIDE.
Modalità d’uso: 30-60 g di prodotto per litro di miscela base bianca. Il prodotto va aggiunto a freddo alla miscela base bianca precedentemente preparata, oppure alla miscela in fase di pastorizzazione.
Conservazione.
Il prodotto deve essere conservato nel contenitore originale sigillato ed in luogo fresco ed asciutto.
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