Glassa al Cioccolato Lucida Pronta all’uso
La Glassa al Cioccolato Lucida è pronta all’uso ed è di facile utilizzo. È stata studiata per ricoprire torte, semifreddi, torte gelato, monoporzioni, ecc.
Nelle guarnizioni a specchio e nelle farciture si mantiene lucida anche a temperature negative, e quindi si presta ad essere utilizzata per
molteplici utilizzi in pasticceria, quale ad esempio copertura di bignè (Profiterols).
Aspetto: Pasta semifluida di colore marrone scuro, con sapore ed aroma di cioccolato fondente.
Ingredienti: Cioccolato in polvere (zucchero, cacao), sciroppo di glucosio-fruttosio, acqua, zucchero, stabilizzante: amido modificato (mais); acidificante: E334; gelificante: E440; conservante: E202; aromi.
Non contiene allergeni.
Confezione: 500gr
Prodotto Made in Italy, Adatto per uso domestico e professionale.
Modalità d’uso: Si consiglia di scaldare a bagnomaria il quantitativo desiderato fino alla temperatura di 45 °C. Mescolare con una spatola per ottenere
una massa omogenea; non mescolare in modo intenso, in quanto si incorporerebbe aria. Quindi lasciare riposare la glassa per alcuni minuti, fino a che diventi tiepida. Versare un quantitativo abbondante di glassa sul semifreddo o sulla torta gelato ben congelata (-18/-20 °C).
Lisciare la superficie con una spatola e togliere l’eccesso di prodotto. Per creare un piacevole effetto, detto “marmorizzazione”, versare sulla glassa alcune gocce di Glassa al gusto Cioccolato Bianco e spatolare. Completare a piacere la decorazione con altri prodotti.
Conservazione: il prodotto deve essere conservato nella confezione originale, in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore.
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